2018新年开门第一餐,吃这家佛系火锅一点儿没毛病!

01-13 05:21 常麦穗 首页 暴暴蓝的百味厨房


2017年的最后一天刚刚立志要做一枚佛系女纸,
2018年的第一天就让我遇到了这家佛系川锅店!



在北京,这家火锅店虽然开在五环外,却依然吸引了黄磊、佟大为等众多明星去吃,就在前几个月,分店开到了沈阳,店里最小的桌也可以坐六人,简直就是节假日聚会专属!



专业做空间设计的老板,执着于原生态的事物,所以在店里,一切目光能够企及之处,都是有“生命”的存在。



原木色的桌椅,在简洁别致的吊灯暖光源加持下,被赋予生活的温度。



满墙复古打印机年代感十足,有几个竟然还能使用,绿植、鲜花是整个店的色彩担当,二楼的屏风木墩甚至可以镇宅用了!



感觉在这里吃完一顿火锅,立马就能飞升到love&peace的境界。


招牌


玖斤油霸王锅 ¥199/锅

(微辣、中辣、特辣)



就是这样一个风格怎么也跟热辣扯不到一起的店,里面住了个纯种的川锅。


尤其是招牌牛油锅底,先别忙着嫌它贵,老板真的是几乎不赚钱在卖的,毕竟一口锅中九斤油,只有一斤水,所以这家店有个直白的名字—玖斤油



老板说:“新鲜是食材的本质。



即便是锅底,原材料也必须做到真实无添加,经过10几个小时的精心熬制,和30多次的反复制作工序,才有了这锅最新鲜、最纯粹的牛油锅底。



与其说吃的是锅底的味道,不如说每一口品味的都是浓郁厚重的牛油香。



乍一看好像很重口,其实吃起来并没有想象中那么麻辣,因为用的是牛油,可以充分吸收锅底所有调料的味道,吃起来味道更足,麻而不木,辣而不烧。


金牌九尺鹅肠 ¥58/份



跟这九斤油锅底绝配的,就是九尺鹅肠了,因为来自四川省彭州市九尺镇,而得名九尺鹅肠



每天打飞的远道而来,18小时内卖完,最大的特点就是宽、薄、脆,涮法也由七上八下改为七秒半



专业的服务员帮涮,完全靠油的温度加热,这样涮出的鹅肠口感更好。


鲜鸭血 ¥18/份
每天采集鲜鸭血,冷藏保存,现场制作,拥有果冻的质感和入口即化的口感。


大刀腰片 ¥22/份
为了这盘对刀功要求极高的腰片,老板特意斥巨资聘来了一位专业川厨!


农家现炸小酥肉 ¥28/份


自制深海鲜虾滑 ¥48/份


鲜猪黄喉 ¥42/份


极品鲜毛肚 ¥48/份


巴蜀嫩牛肉 ¥36/份


手切羊上脑 ¥42/份


功夫青笋片 ¥12/份



除了鹅肠,九斤油锅底也适合涮肉类和像青笋片、莲藕这样的蔬菜,所有下入锅中的食物,都诠释着“这世界是叛逆兼并温柔的”。



刺激的食材被红油沸腾得更加激进,温吞的食材被熬煮得更加温柔,然后把它们在油碟里蘸一蘸送入口中。


感觉有一个G罩杯的姑娘给了一个窒息的拥抱,可以忘了孤独,忘了苦闷,忘了体重,安静地享受这一口美味。



如果是茼蒿、生菜这种比较容易占油的青菜,就要选择鸳鸯锅了。


鸳鸯火锅 ¥58/锅

(菌汤、番茄、高汤)



跟玖斤油锅底不同,鸳鸯锅的红锅里只有三斤油,所以价格也更便宜一些,白汤则是由猪骨、老鸡熬制而成,头汤上桌,开锅后先喝碗热汤,暖胃润肺。



因为用的都是真材实料,所以整顿饭吃下来,身上几乎不会有味道。



无论在哪里,象征好彩的红,总是跨年永恒不变的主打色。今天翻牌这家川锅,看着喜庆,吃着热烈,作为新年开门第一餐,一点没毛病!



更何况店家还为蓝粉准备了:

同行人数越多
折扣越大的活动,
最多可以打到5折


好吧,还是从明天开始再做我的佛系女纸吧,毕竟今天,我要为这家川锅而狂!



【玖斤油鹅肠火锅】
地址:沈河区西滨河路26号领事馆斜对面
电话:024-22702233
时间:11:00-22:00
人均:¥100


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